图书馆举办“左尧·微言堂”之走进老恒和酱园活动

秋风送爽，蟹肥醋香。10月29日，湖州师范学院图书馆“左尧·微言堂”第42期活动——走进百年老字号“老恒和”酱园顺利举行。作为学校第十三届胡瑗文化节系列活动的开篇之一，本次活动吸引了校内各学院50余名师生共同参与。

师生们走进这座拥有深厚历史底蕴的酿造园，聆听工作人员的细致讲解，从清咸丰年间“老元大酱园”的创立，到1930年正式更名为“老恒和”，取意“恒以持之，和信为本”；从1915年巴拿马万国博览会金奖的荣光，到2016年酿造技艺被认定为浙江省非物质文化遗产，大家一同回顾了这个中华老字号跨越三个时代、历经兴衰与发展的品牌历程，体会“传家有耕读，酿醋如做人”的匠心传承。

在天然酱晒场，师生们实地观摩酱油酿造过程，了解酱醅发酵的奥秘，并在老师傅的指导下，亲手体验用传统木耙翻晒酱料。一缸缸酱醅散发出浓郁的酱香，大家细嗅着时光沉淀的滋味，感受其“零添加、有机健康”的现代酿造理念。互动环节，非遗传承人为大家讲述了老恒和玫瑰米醋成为G20峰会指定专用醋的故事，并与师生交流传统酿造技艺的保护与创新。

据悉，图书馆“左尧·微言堂”系列活动迄今已成功举办42期，先后走进德清、长兴、妙西、安吉等地，持续开展湖州优秀地方文化探寻体验实践活动，深受师生好评。本期活动通过走进老恒和酱园，让师生在酱香氤氲中，深度体验了湖州百年老字号的匠心技艺与文化魅力。

通讯员：施秋艳