关键词： 海水养殖   浙东白鹅   营养品质   风味特性  

摘要： 为促进浙东白鹅产业的持续发展,以淡水养殖和海水养殖浙东白鹅为研究对象,通过测定重金属含量、游离氨基酸组成、呈味核苷酸组成和脂肪酸组成等,比较分析海水养殖对浙东白鹅肉质营养品质和风味特性的影响。结果表明,海水组鹅肉相对淡水组的水分较低,蛋白质含量较高,脂肪含量较低。海水组鹅肉中游离氨基酸含量(4576.03 mg/kg)显著高于淡水组(P<0.05),且必需氨基酸占比更高(必需氨基酸占游离氨基酸总量的46%)。谷氨酸和天冬氨酸作为主要的鲜味氨基酸,两者含量在海水组鹅肉中显著高于淡水组(P<0.05),且海水组具有更高的呈味氨基酸含量(1921.99 mg/kg)和肌苷酸含量(4745.54 mg/kg)。同时,海水组鹅肉中P/S值(0.59)显著高于淡水组(P<0.05),具有更高比例的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸。综上,海水养殖浙东白鹅是高蛋白、低脂肪的一种优质蛋白源,其肉质营养品质和风味特性更具优势。

关键词： 淡水养殖   健康养殖   绿色发展   高质量发展  

摘要： 基于统计数据、现有政策规划和文献,对西部水产养殖业发展现状、问题、潜力及前景展开分析和展望。主要结论是:西部水产养殖业的快速发展使其在全国地位上升,仍以占比过高的大宗鱼类和池塘、水库养殖为主,水面构成差异大,但西南除湖泊外水面单产已有优势,稻田养殖稳定增长,工厂化养殖规模扩大。存在发展不平衡、产业结构不合理、收益偏低、稻田养殖和西北水面单产偏低、技术推广能力和从业人员素质偏低、发展空间受限、先进养殖方式推广难和管理能力待提高等问题,但均有水质好、渔业资源丰富、在可养水面利用率、单产和稻田养殖上提升空间大、市场潜力大等优势。未来西部将推动大宗鱼类养殖提质增效,诸如冷水鱼等的地方名特优养殖比例将有较大提升,养殖将全面转向生态模式,生态设施渔业和稻田养殖规模将进一步提升。为加快这一进程,建议多借鉴成功经验,引进优质企业和人才,将生态品牌与电商发展相结合,提升公共管理水平,加大政策支持和示范力度,推进产业结构优化。

关键词： 南部水产养殖区   水质检测   综合质量指数   污染负荷分担率  

摘要： 选取清远市南部水产养殖区5镇抽样调查的12个典型水产养殖淡水鱼塘的水质进行抽样检测,同时采用环境污染指数评价法对检测结果进行评价。结果表明溶解氧较丰富,pH值和水温基本符合鱼类生长要求,但是主要污染指标COD_(Cr)、NH_(4)^(+)-N和TP超标率分别为90%、33.3%、95%以上,其中TP污染负荷分担率最高,在25.9%~65.71%之间,鱼塘尾水直接排放,氮、磷有污染周边水体风险。

关键词： 淡水   绿色生态   养殖技术   应用对策  

摘要： 当前我国经济社会持续发展,人们饮食习惯发生显著转变,同时饮食水平得到相应改善,与以往相比,现阶段食品种类更为丰富,但食品安全问题日益突出。受人们健康环保意识的影响,人们对食品质量以及安全需求逐渐增加,这在一定程度上推动了水产养殖中对绿色生态养殖技术的应用与发展。本文首先对绿色生态养殖技术相关概念进行阐述,与此同时探讨现阶段绿色养殖中存在的问题,并就绿色生态养殖技术的应用提出解决对策。

关键词： 草鱼   低盐养殖   淡水养殖   营养品质   风味  

摘要： 为探究低盐养殖草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肌肉的品质特征,以淡水养殖草鱼(体质量为1.83 kg±0.13 kg)和低盐养殖草鱼(体质量为1.37 kg±0.21 kg)为研究对象,分析了两组草鱼肌肉营养成分(水分、脂肪、蛋白质、氨基酸与脂肪酸组成及含量)、挥发性风味物质和质构特性的差异,并进行了品质比较与评价。结果表明:低盐养殖(低盐组)草鱼肌肉中蛋白质、脂肪、必需氨基酸总量、多不饱和脂肪酸总量、EPA+DHA含量极显著高于淡水养殖(淡水组)草鱼(P<0.01),且具有较高的营养价值;1-辛烯-3-醇对两种养殖模式下草鱼的总体风味贡献最大,低盐组草鱼肌肉中呈异味的1-辛烯-3-醇、辛醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛含量显著低于淡水组(P<0.05),具有较好的风味;低盐组草鱼肌肉的硬度和咀嚼性均显著高于淡水组草鱼(P<0.05),具有较好的口感。研究表明,低盐养殖草鱼的营养和风味品质均优于淡水养殖草鱼,具有更高的食用价值。

关键词： 南美白对虾   淡水养殖   南方沿海地区   对虾养殖   池塘改造   盐碱地   北方高寒地区   优良品种  

摘要： 南美白对虾又名凡纳滨对虾、万氏对虾,是目前世界上对虾养殖产量最高的三大优良品种之一,也是世界上贸易量最大的水产品。南美白对虾对盐度具有较高的适应性,1999年南美白对虾在我国南方沿海地区淡化养殖获得成功,成为海虾淡养的优良品种,由于经济效益显著,养殖范围也从沿海扩展到内陆。到2022年其淡水养殖量已达到75.84万吨,养殖产量比2021年增加7.76%,其中内蒙古地区产量为604吨,同比2021年增加43.13%,而2021年内蒙古地区南美白对虾产量仅为292吨。由以上数据可以看出,近几年南美白对虾养殖在内蒙古地区迅速开展,尤其是利用盐碱地进行南美白对虾养殖被称为北方南美白对虾养殖新模式。

关键词： 养殖模式   淡水养殖   蟹养殖   罗氏沼虾   池塘养殖   红螯螯虾   加州鲈   分段式  

摘要： 近些年来,分段养殖模式在南美白对虾、大刺鳅、海参、加州鲈、甲鱼等海淡水养殖中均有研究,在河蟹的商品蟹养殖阶段也有报道,主要在湖北武汉和洪湖等地,一般采取的是“3+5”分段式精养殖模式。河蟹分别与澳洲红螯螯虾、罗氏沼虾混养也有相关研究和总结,均取得了较好结果,但暂养与混养模式相结合养殖技术的相关研究报道较少。崇明地区清水蟹养殖一般采用传统精养模式,为提升池塘养殖经济效益,在现有的面积上获得更多收益,即“既丰产又丰收”,值得深入探究。

关键词： 淡水养殖   现状   改进  

摘要： 随着淡水养殖业的快速发展,长汀县作为水资源丰富的地区,面临着诸多挑战与机遇。基于此,本文以长汀县淡水养殖现状为切入点,深入分析了当前养殖现状中存在的问题,提出了加强良种选育、技术升级、推广水产绿色健康养殖、增强抗风险能力以及重视市场营销和品牌建设等一系列改进措施,旨在推动长汀县淡水养殖业的可持续发展,提升产品质量和市场竞争力,同时保护生态环境。

关键词： 水产养殖   养殖尾水   养殖污染   入河排污口  

摘要： 随着水产养殖业的快速发展,水产养殖污染防治监测体系的重要性日益显现,特别是水产养殖排污口已正式纳入入河排污口监测范围,因而对水产养殖污染治理和尾水排放提出了更为严格的监测要求。本文以Z省淡水养殖为主要研究对象,分析该区域淡水养殖总体概况和尾水主要排污特征,针对水产养殖排污口监测体系存在的基础薄弱、尾水监测体系待进一步完善以及排污口规范化待进一步实施等短板,从水产养殖排污口全过程监测的角度提出加强源头管控、尾水监测、排污口规范化和长效管理等建议,为水产养殖主体持续完善污染防治设施和管理提供参考,有效促进水产养殖产业绿色可持续发展。

关键词： 绿色生态养殖技术   淡水养殖   策略  

摘要： 淡水池塘养殖是我国水产养殖最主要的生产方式,是保障水产品稳定有效供给的重要方面。针对此,本文探讨了循环水养殖系统(RAS)、生物滤池以及生态造浪与增氧技术在提升资源利用效率、保护生态环境及促进经济可持续性方面的应用。通过分析绿色生态养殖技术在福建省龙岩市长汀县的实际案例,提出其在实际操作中减少环境影响、提高养殖效率、增强生态平衡的有效性。