关键词： 淡水养殖   江河湖泊   测定与评价   良种审定   繁殖能力   养殖品种   营养品质   生长速度  

摘要： 鲤是淡水养殖中最常见的经济鱼品种之一,肉质鲜美、生长速度快、繁殖能力强、分布广泛,在江河湖泊、水库池沼中均可存活,深受消费者喜爱。长期以来,关于鲤的育种问题一直是学界关注的热点,自1996年首次进行水产原良种审定以来,截至2022年,共有266个水产品种获得水产新品种证书(包括鱼、虾、蟹、贝类、棘皮类、藻类、两栖类和爬行类等),其中鲤有31个不同品种,是获得水产新品种证书最多的养殖品种(董在杰等,2023)。

关键词： 渔业主管部门   水产技术推广   淡水养殖   淡水水产   产业发展状况   渔业部门   大宗淡水鱼   渔情  

摘要： 大宗淡水鱼作为福建省淡水养殖的主要品种,总产量约51.3万吨,约占淡水养殖总产量的58.06%,其产业发展状况一直备受渔业部门的关注。因此,对其开展实时渔情监测有利于更好地指导产业发展。福建省淡水水产研究所联合福建省水产技术推广总站针对草鱼、鲢、鳙、鲫和鲤5个大宗淡水鱼主要品种,开展了连续12个月的渔情跟踪和产业趋势分析,以期为福建省渔业主管部门和大宗淡水鱼养殖从业者提供重要参考。具体内容总结如下。

关键词： 海水养殖   比例失调   淡水养殖   增殖放流   生态失衡   养殖规模   池塘养殖   养殖病害  

摘要： 黑鲷肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,既是我国增殖放流的鱼品种之一,同时又是我国沿海地区海水养殖的名贵经济鱼品种。江苏濒临黄海,滩涂和沿海池塘养殖是海水养殖的主要方式。近30年来,海水鱼养殖业迅速发展,养殖规模和面积不断扩大,养殖品种越来越多。然而,江苏省海水养殖相比淡水养殖,鱼、虾、贝、藻比例失调,贝、藻占据了海水养殖总产量的90%以上。海水池塘以虾、蟹、贝占据主导,海水鱼养殖所占比例过低,养殖品种生态失衡是近年来海水养殖病害频发的重要原因。

关键词： 淡水养殖   碳排放效率   空间关联网络   社会网络分析   低碳养殖  

摘要： 推进绿色生态养殖,科学把握淡水养殖碳排放效率的空间关联网络结构,不仅是水产行业可持续发展的客观要求,更是农业低碳转型发展的重要基础。为制定更科学的养殖方案,提高资源利用效率,减少对环境的破坏,本研究从空间关联视角研究中国淡水养殖碳排放效率,以2008—2021年中国30个省市为研究对象,运用Super-SBM模型测度淡水养殖碳排放效率,利用修正的引力模型和社会网络分析法分析其空间关联网络结构特征,二次指派程序(QAP)模型实证分析其影响因素。结果表明:(1)中国淡水养殖碳排放效率时空分布不均衡,时间上呈波动上升态势,空间上区域间差距不断缩小。(2)空间联系强度逐渐增强,但距理想状态仍有差距;整体网络关联性也不断增强,结构较为稳定。(3)东部沿海地区在空间网络中始终处于主导地位,对碳排放效率空间关联影响显著,西北、西南和东北地区在网络中处于被支配地位,对碳排放效率空间关联性的影响较弱,中部地区部分省市发挥“桥梁”与“中介”作用。(4)养殖品种结构优化、淡水养殖技术提高均可促进养殖区域间合作交流,促进空间关联网络形成;碳汇对生态保护和治理具有重要意义,基础设施建设改善了区域交通和通信条件,使地区间联系更紧密,推动空间关联网络形成;养殖密度的增加导致养殖环境的恶化,不利于产业可持续发展;渔业经济发展对空间关联网络的形成产生正向影响,但不显著。为发展绿色低碳养殖,提升淡水养殖碳排放效率,应因地制宜地制定区域协同发展政策、优化养殖品种结构和提升养殖技术;同时重视不同省份间的低碳减排资源,推动淡水养殖碳排放效率区域联动;利用养殖密度相似性,调动区域同化效应,进一步缩小地区间差距。

关键词： 水中人参   滋补作用   养生保健   淡水养殖   泥鳅养殖   大鳞副泥鳅   维生素B2   多不饱和脂肪酸  

摘要： 大鳞副泥鳅(下称泥鳅)养殖的市场前景非常广阔,已发展为淡水养殖的高价值品种,被称为“水中人参”,营养十分丰富,高蛋白,低脂肪,肉质细嫩,肉味鲜美,是滋补的食药用佳品。据测定,每100克泥鳅肉中含蛋白质22.6克、脂肪2.9克、糖类2.5克、灰分1.6克,还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2以及较多不饱和脂肪酸。目前,泥鳅的食、药、滋补作用已被广泛认识。随着人民生活水平的提高,养生保健意识的增强,消费群体逐年扩大,市场销量大增,泥鳅养殖成为前景辉煌的产业。

关键词： 草鱼   低盐养殖   淡水养殖   营养品质   风味  

摘要： 为探究低盐养殖草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肌肉的品质特征,以淡水养殖草鱼(体质量为1.83 kg±0.13 kg)和低盐养殖草鱼(体质量为1.37 kg±0.21 kg)为研究对象,分析了两组草鱼肌肉营养成分(水分、脂肪、蛋白质、氨基酸与脂肪酸组成及含量)、挥发性风味物质和质构特性的差异,并进行了品质比较与评价。结果表明:低盐养殖(低盐组)草鱼肌肉中蛋白质、脂肪、必需氨基酸总量、多不饱和脂肪酸总量、EPA+DHA含量极显著高于淡水养殖(淡水组)草鱼(P<0.01),且具有较高的营养价值;1-辛烯-3-醇对两种养殖模式下草鱼的总体风味贡献最大,低盐组草鱼肌肉中呈异味的1-辛烯-3-醇、辛醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛含量显著低于淡水组(P<0.05),具有较好的风味;低盐组草鱼肌肉的硬度和咀嚼性均显著高于淡水组草鱼(P<0.05),具有较好的口感。研究表明,低盐养殖草鱼的营养和风味品质均优于淡水养殖草鱼,具有更高的食用价值。

关键词： 特色产业集群   毛木耳   资源富集   山东省西南部   淡水养殖   和谐幸福   农产品   生态宜居  

摘要： 鱼台是千年古县,位于山东省西南部,素有“鱼米之乡、孝贤故里、滨湖水城”之美誉。作为一个农业大县,农业资源慕赋优势明显,农产品资源富集,是中国杞柳之乡、中国生态龙虾之乡、中国毛木耳之乡、中国生态食材之乡、山东十大淡水养殖强县之一。近年来,鱼台县委、县政府以努力建设美丽富饶、生态宜居、和谐幸福的现代化鱼台为目标,大力发展特色生态农业,依托鱼台大米、鱼台毛木耳、鱼台甲鱼、鱼台龙虾、鱼台杞柳5个国家地理标志登记保护产品,重点规划培育了大米、龙虾、毛木耳、辣椒、面粉、杞柳六大特色产业集群。

关键词： 海水养殖   浙东白鹅   营养品质   风味特性  

摘要： 为促进浙东白鹅产业的持续发展,以淡水养殖和海水养殖浙东白鹅为研究对象,通过测定重金属含量、游离氨基酸组成、呈味核苷酸组成和脂肪酸组成等,比较分析海水养殖对浙东白鹅肉质营养品质和风味特性的影响。结果表明,海水组鹅肉相对淡水组的水分较低,蛋白质含量较高,脂肪含量较低。海水组鹅肉中游离氨基酸含量(4576.03 mg/kg)显著高于淡水组(P<0.05),且必需氨基酸占比更高(必需氨基酸占游离氨基酸总量的46%)。谷氨酸和天冬氨酸作为主要的鲜味氨基酸,两者含量在海水组鹅肉中显著高于淡水组(P<0.05),且海水组具有更高的呈味氨基酸含量(1921.99 mg/kg)和肌苷酸含量(4745.54 mg/kg)。同时,海水组鹅肉中P/S值(0.59)显著高于淡水组(P<0.05),具有更高比例的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸。综上,海水养殖浙东白鹅是高蛋白、低脂肪的一种优质蛋白源,其肉质营养品质和风味特性更具优势。

关键词： 淡水养殖   健康养殖   绿色发展   高质量发展  

摘要： 基于统计数据、现有政策规划和文献,对西部水产养殖业发展现状、问题、潜力及前景展开分析和展望。主要结论是:西部水产养殖业的快速发展使其在全国地位上升,仍以占比过高的大宗鱼类和池塘、水库养殖为主,水面构成差异大,但西南除湖泊外水面单产已有优势,稻田养殖稳定增长,工厂化养殖规模扩大。存在发展不平衡、产业结构不合理、收益偏低、稻田养殖和西北水面单产偏低、技术推广能力和从业人员素质偏低、发展空间受限、先进养殖方式推广难和管理能力待提高等问题,但均有水质好、渔业资源丰富、在可养水面利用率、单产和稻田养殖上提升空间大、市场潜力大等优势。未来西部将推动大宗鱼类养殖提质增效,诸如冷水鱼等的地方名特优养殖比例将有较大提升,养殖将全面转向生态模式,生态设施渔业和稻田养殖规模将进一步提升。为加快这一进程,建议多借鉴成功经验,引进优质企业和人才,将生态品牌与电商发展相结合,提升公共管理水平,加大政策支持和示范力度,推进产业结构优化。

关键词： 南部水产养殖区   水质检测   综合质量指数   污染负荷分担率  

摘要： 选取清远市南部水产养殖区5镇抽样调查的12个典型水产养殖淡水鱼塘的水质进行抽样检测,同时采用环境污染指数评价法对检测结果进行评价。结果表明溶解氧较丰富,pH值和水温基本符合鱼类生长要求,但是主要污染指标COD_(Cr)、NH_(4)^(+)-N和TP超标率分别为90%、33.3%、95%以上,其中TP污染负荷分担率最高,在25.9%~65.71%之间,鱼塘尾水直接排放,氮、磷有污染周边水体风险。