关键词： 凡纳滨对虾   尝味   质地   海水养殖   淡水养殖  

摘要： 以凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)为研究对象,通过感官、物性、肌肉化学成分、水溶性呈味物质、蛋白质和组织结构的比较分析,研究凡纳滨对虾在海水和淡水两种养殖条件下对虾肌肉成分、尝味及质地的差异。两种对虾使用同种配合饲料喂养,养殖方式、取样方式均相同。 对两种对虾进行感观评价和物性分析发现海水养殖凡纳滨对虾在尝味和质地两个方面得分明显高于淡水养殖凡纳滨对虾,海水养殖凡纳滨对虾在鲜味、甜味、土腥味、咀嚼性、硬度、弹性和凝聚性几个方面与淡水养殖凡纳滨对虾差异显著(P<0.05)。 海水养殖和淡水养殖凡纳滨对虾肌肉的主要化学成分是水分和蛋白质,灰分和脂肪含量比较低。两类对虾肌肉中的蛋白质和水分含量相差不大,灰分和脂肪含量海水养殖凡纳滨对虾均高于淡水养殖凡纳滨对虾。凡纳滨对虾的饱和脂肪酸主要为C16:0和C18:0,不饱和多烯酸主要为C18: 2、C20:5和C22:6,其中海水养殖凡纳滨对虾脂肪酸C18:1、C18:2的含量明显高于淡水养殖凡纳滨对虾。 海水养殖和淡水养殖凡纳滨对虾肌肉中主要包括游离氨基酸、核苷酸、甜菜碱和无机盐等几种水溶性呈味物质,海水养殖凡纳滨对虾肌肉中的谷氨酸、IMP、AMP、甜菜碱、Na+、K+和Cl-的含量都明显高于淡水养殖凡纳滨对虾,它们对两类对虾尝味的差异起到了非常重要的作用。 海水养殖凡纳滨对虾的失水率低于淡水养殖凡纳滨对虾,可溶性和不可溶性胶原蛋白含量均高于淡水养殖凡纳滨对虾。在冻藏和加热两种不同条件下,淡水养殖凡纳滨对虾的肌动球蛋白溶解度均小于海水养殖凡纳滨对虾,肌动球蛋白Ca2+-ATPase活性失活幅度高于海水养殖对虾。 分别在光镜和电镜下观察两类对虾肌肉的组织学结构,发现两类对虾在肌原

关键词： 斑点叉尾(魚回)   淡水养殖   网箱  

摘要： 对水库网箱养殖斑点叉尾(魚回)鱼进行了试验,试验结果表明:利用小体积网箱在淡水中养殖斑点叉尾(魚回)是可行的,能获得较好的经济效益.

关键词： 工厂化养鱼   工业化养鱼   淡水养殖   水产品加工   农产品加工   出口创汇   沾化县   海洋与渔业   风力发电场   发电厂   海参   渔业生产   农业生产   渔船   民用船   信息集   渔民   基地建设   渔业科技入户   风力发电厂   三文鱼   水产加工业   网围养蟹   自贸协定   装机容量   发电容量  

摘要： 山东省最大的利用海风发电项目在沾化正式启动近日,笔者在沾化北部沿海看到,5座测风塔上的白色风车在海风吹动下不停地旋转,测风仪已开始收集风力数据。这个总投资45亿元、装机容量50万 kw、预计年总发电量为7亿度的风力发电场在沾化县渤海岸边开始建设。沾化县海洋风力资源一年四季十分丰富。华能新能源控股有限公司从去年3月份起,先后6次来沾化考察, 并于10月3日与该县签订协议,在这里建设具有世界先进水平的风力发电厂。一期工程计划投资15亿元,安装长桨距变速变桨风力发电机组。据了解,此项目采用了先进的自动化控制设备,实现无人值守。风力发电项目的启动,是海洋等自然资源在该县可持续循环利用的充

关键词： 咸淡水养殖   名贵鱼   遮目鱼  

关键词： 渔业   甲鱼   文化节   文化祭   大闸蟹   淡水养殖   稻田养鱼  

关键词： 畜牧   产业   畜牧水产   淡水养殖   水产养殖   渔船   民用船   工厂化养殖   工业化养殖   重大动物疫病   科学发展观  

摘要： 科学发展观,是我们党解放思想、实事求是、与时俱进、理论创新的重大成果。在这个大前提下,唐山市丰南畜牧水产局以改革、发展促和谐为方针,按照区委、区政府农业工作总体布署,畜牧业以推进结构调整为主线,稳定猪鸡,大力发展奶业,健全生产

关键词： 养殖效益   夏秋季节   淡水   主养品种   夏花鱼种   大规格鱼种   黄颡鱼   复养指数   套养   水面  

摘要： 一、合理套养。提高水面复养指数①套放鳜、鳖、黄颡鱼等名优鱼种。一般每亩水面可套养5～8厘米的鳜10～15尾、或150克／只的幼鳖5-8只、或10厘米以上的黄颡鱼种50-80尾。尤其是养蟹水面，套养的这些品种可捕食野杂鱼、虾，避免其与主养品种争食、争氧、争空间，不仅提高主养品种的产量，还可增产成鳜5千克、成鳖2—3千克、黄颡商品鱼25千克左右。②套放草鱼、鲫、鲤、鲢等夏花鱼种，充分利用水体空间，储备来年养殖的大规格鱼种。[第一段]

关键词： 鸡粪喂猪   淡水养殖   猪粪肥   生物良性循环   山镇   经济效益   山东省   牛粪   平度   饲养场  

关键词： 休闲渔业   西红柿   以色列   产销信息   大白菜   四季红镇   无公害蔬菜   莲花菜   淡水养殖  

关键词： 藻类养殖   茂名市   质量追溯体系   海藻养殖   水产养殖   水产品   农产品   海洋与渔业   淡水养殖   罗非鱼   非洲鲫鱼   龙须菜   养殖户   苗种   水产公司   渔业公司   冷冻调理食品   鱼种